Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn vô cùng phổ biến vì cung cấp đầy đủ chất dinh
dưỡng lại dễ ăn, dễ làm, có thể dùng làm món “ăn chơi” hoặc món chính trong thực
đơn hàng ngày đều được. Đặc biệt, món gỏi cuốn tôm thịt cũng rất phù hợp để chế
biến trong những dịp chiêu đãi, liên hoan, tiệc tùng vì có ưu điểm không có dầu
mỡ nên không gây cảm giác ngán, ngược lại còn tăng độ thèm ăn và cảm giác ngon
miệng của người dùng. Cùng ghi nhớ cách làm gỏi cuốn tôm thịt rất đơn giản này
nhé!
Nguyên liệu
+ 600g bún rối
+ 300g tôm sú loại vừa
+ 300g
thịt ba chỉ
+ 1 củ cà rốt
+ 1 quả dưa leo
+ 100ml mắm nêm, 300g thơm, 1
củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường
+ Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột,
dầu ăn
+ 1 quả chanh
+ 150g rau thơm, 200g rau xà lách, 100g ngò rí, 150g
cải non
+ 1 gói bánh đa nem dùng để cuốn (50 cái)
Ẩm thực Hồng Kông tại nha
hang Long Đình
Cách làm
Bước 1:
- Rửa thật sạch chỗ tôm sú rồi cho vào
lồng hấp cùng với chút muối, hấp chín, sau đó bỏ riêng ra bát cho nguội.
–
Rửa sạch thịt ba chỉ rồi đem luộc, khi đã chín ta ngâm trong bát nước lọc cùng
với ít đá lạnh.
– Dưa leo, cà rốt đem rửa sạch. Dưa leo cắt 2 đầu, chẻ thành
2 phần rồi loại bỏ phần ruột, thái thành lát dài khoảng 5cm. Cà rốt gọt vỏ, thái
dạng sợi rồi trộn thêm chút đường, dùng tay bót chặt cho hết nước.
– Rau sống
rửa sạch, rẩy khô. Ngò rí đem cắt thành từng khúc dài chừng 3cm.
Bước 2:
Chuẩn bị mắm nêm:
– Rửa sạch thơm, gọt vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Cho
vào 2 thìa đường rồi để riêng ra bát.
– Vắt chanh ra bát nhỏ, bỏ hạt.
–
Cho tỏi, ớt vào cối giã, trộn thêm 1 thìa đường rồi cho vào phần nước cốt chanh
đã vắt sẵn.
– Cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo chờ đến khi nóng già thì cho
phần thơm ngâm đường, nước mắm, bột ngọt tùy khẩu vị cùng phần hỗn hợp
chanh-tỏi-ớt vừa chế, khấy đều một lát là xong.
Bước 3: Cuốn gỏi tôm
thịt
– Làm sạch tôm, chẻ đôi nếu tôm to.
– Thái mỏng thịt ba chỉ
(thái đúng thớ để thịt không bị dai).
– Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà
lách xuống, rồi đến rau sống, giá và bún.
– Đặt thịt và tôm ở phía ngoài
–
Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn.
Bước 4: Bày ra đĩa,
nước mắm nếm múc riêng ra các bát nhỏ cho từng người.
Gỏi cuốn tôm thịt có sự phối hợp của nhiều màu sắc khác nhau nên khôn cùng
bắt mắt. Chấm miếng gỏi vào bát mắm nêm chưa đưa tới miệng mà đã dậy nên mùi
thơm quyến rũ, nếm thử rồi mới thấy vừa lạ miệng vừa hết sức quyến rũ, tuyệt
khôn cùng.
món ngon mỗi ngày
